LA STORIA

L'ORTOMERCATO DI BRESCIA

L'Ortomercato annonario di Brescia, secondo mercato lombardo per superficie e quantità commercializzate, è un tipico mercato terminale al consumo: l'ortofrutta è prevalentemente destinata alla popolazione residente nei comuni della provincia di Brescia e a quella dei comuni e province contigue come Cremona, Mantova e in parte Bergamo, Sondrio e Trento.
Come consuetudine legislativa nella maggior parte dei mercati all'ingrosso italiani, anche quello di Brescia è gestito da un ente gestore, il Consorzio Brescia Mercati S.p.A., la cui quota maggioritaria è del Comune di Brescia.
La struttura annonaria è localizzata in un'area urbana periferica, nei pressi di importanti arterie stradali e autostradali che ne agevolano l'accesso.
L'area su cui sorge il mercato occupa una superficie totale di 64.270 metri quadrati più altro 30.000 di piazzale esterno, quest'ultimo oggetto dell'implementazione del progetto ampliamento per ulteriori 8.620 metri quadrati.

Come ogni mercato ortofrutticolo, anche a Brescia vengono vendute moltissime varietà di frutta e verdura, pari a circa 150 milioni di Kg all'anno, mentre il numero di persone che ogni giorno frequenta l'ortomercato per acquistare la merce è di circa 1.500.
Le operazioni di vendita e di contrattazione iniziano ogni mattina alle 4.00 e si concludono alle 11.00 e ogni giorno è consentito l'ingresso al pubblico consumatore dalle 9.00 alle 10.30 e il sabato dalle 8.30 alle 11.00, con frequenze, pari, il sabato, ad alcune migliaia di persone.
Gli operatori alla vendita (26 concessionari di posteggio) sono ospitati in 64 stands modulari. Oltre ai concessionari grossisti, sono presenti in mercato 95 ditte produttrici, due magazzini adibiti a celle frigorifere, due ditte acquisitrici esterne (una che fornisce punti di vendita presso i supermercati, l'altra per appalti di forniture di mense), una cooperativa facchinaggio per la movimentazione delle merci e un magazzino per il recupero degli imballaggi.

Particolare importanza viene data agli standard legislativi di qualità dei prodotti freschi, al punto che il Consorzio Brescia Mercati nell'Aprile 2005 ha ottenuto la certificazione di Qualità secondo gli standard UNI EN ISO 9001:2000 (terzo mercato italiano ad ottenere la certificazione); il fine è stato quello di valorizzare la commercializzazione di prodotti garantiti attraverso controlli di processo, di servizio e di prodotto.
Quest'ultimo, verificato con controlli a campione al suo arrivo al mercato e durante la sua esposizione per la vendita, coinvolge poi anche gli stessi operatori in un progetto comune per tutelare i consumatori.

Nel corso degli anni il Consorzio Brescia Mercati oltre ad aver mantenuto in buono stato la struttura ha provveduto a potenziare i servizi offerti agli utenti dotandolo di apposite aree coperte adibite a carico e scarico merce.
Il Consorzio Brescia Mercati ha contribuito all'ammodernamento degli stand stanziando fondi per la loro coibentazione.
È stata realizzata un'area centralizzata per lo stoccaggio, la raccolta e la differenziazione dei rifiuti.
Nel 2005 il Consorzio Brescia Mercati ha ottenuto la certificazione Qualità secondo le norme UNI EN ISO 9001.
Recentemente, è stato portato a termine il sistema di video sorveglianza e il sistema di gestione ingressi automatizzati.
Il mercato è completamente cablato a fibra ottica e da sistema HOT-SPOT WI-FI.